طبخة القنيدلات

اذهب الى الأسفل

طبخة القنيدلات

مُساهمة  طالبة العلى في الأربعاء فبراير 01, 2012 6:45 pm

مرحبا بنات جبتلكم اليوم كمان نوع من أنواع الحلوى الجزائرية وهي لذيذة جدا
اسمها القنيدلات

نبدأ بالمقادير
العجينة :




3 كيلات دقيق (مثلا كوب )
1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء







الحشوة :
3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)

الزينة :
لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .


يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .


الكيفية :
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب
وفي الأخير يكون شكلها النهائي هكذا

اضغط على الصورة لفتحها بصفحة مستقلة


بصحتكم
santa santa santa santa santa santa
avatar
طالبة العلى

المساهمات : 575
تاريخ التسجيل : 29/10/2011
العمر : 18
الموقع : البليدة الجزائر

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banat3wbas3do.forumalgerie.net/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طبخة القنيدلات

مُساهمة  دلوعة ماما في الأربعاء فبراير 01, 2012 7:09 pm

مشكوووووووووووووووووووووووره حبيبتي سالي الله يعطيكي الف عافيه يارب على طرح الموضوع الاكثر من رائع
avatar
دلوعة ماما

المساهمات : 7607
تاريخ التسجيل : 17/02/2011
الموقع : السعوديه

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طبخة القنيدلات

مُساهمة  طالبة العلى في الأربعاء فبراير 01, 2012 7:23 pm

avatar
طالبة العلى

المساهمات : 575
تاريخ التسجيل : 29/10/2011
العمر : 18
الموقع : البليدة الجزائر

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banat3wbas3do.forumalgerie.net/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طبخة القنيدلات

مُساهمة  دلوعة ماما في الأربعاء فبراير 01, 2012 7:27 pm

حبيبتي العفو انا ماسويت الا الواجب ياحبيبتي ياسالي بعدين انتي تستاهلي كل خير ياحبيبتي ياسالي
avatar
دلوعة ماما

المساهمات : 7607
تاريخ التسجيل : 17/02/2011
الموقع : السعوديه

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طبخة القنيدلات

مُساهمة  هيمي في الأربعاء مارس 28, 2012 7:46 pm

avatar
هيمي

المساهمات : 684
تاريخ التسجيل : 24/08/2011
العمر : 17
الموقع : الجزائر

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://banate.forumotion.com/

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى